Carbonada

Disfruta de esta reconfortante Carbonada argentina, un guiso sustancioso de carne de res tierna, verduras vibrantes y especias aromáticas. Ideal para cenas familiares acogedoras o reuniones en noches frescas.

• 1000 g carne de res para guisar
• 2 EL aceite de oliva
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 390 g papas medianas
• 200 g zanahorias medianas
• 250 g calabaza
• 1000 ml caldo de res
• 1 c. de té páprika
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne de res para guisar y dórala por todos lados.

2. 2

   Añade la cebolla picada y los dientes de ajo picados a la olla. Sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas.

3. 3

   Incorpora las papas, zanahorias y calabaza en cubos. Mezcla bien con la carne y las cebollas.

4. 4

   Vierte el caldo de res y lleva la mezcla a un hervor. Agrega la páprika, sal y pimienta al gusto.

5. 5

   Cubre la olla, reduce el fuego a bajo y deja cocinar durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que la carne esté tierna.

6. 6

   Revuelve ocasionalmente durante la cocción, añadiendo más caldo de res si es necesario para mantener la consistencia líquida.

7. 7

   Sirve caliente en tazones, acompañado de pan crujiente o sobre arroz.