Carbonada

Wärmen Sie sich mit dieser herzhaften argentinischen Carbonada auf, einem wohltuenden Eintopf aus zartem Rindfleisch, buntem Gemüse und aromatischen Gewürzen. Ideal für gemütliche Familienabende oder Zusammenkünfte an kühlen Abenden.

• 1000 g Rindergulasch
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 450 g mittelgroße Kartoffeln
• 250 g mittelgroße Karotten
• 250 g Kürbis
• 1000 ml Rinderbrühe
• 1 TL Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rindergulasch hinzufügen und von allen Seiten anbraten.

2. 2

   Die gehackte Zwiebel und die zerdrückten Knoblauchzehen in den Topf geben. Anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

3. 3

   Die gewürfelten Kartoffeln, Karotten und den Kürbis unterrühren. Gut mit dem Fleisch und den Zwiebeln vermischen.

4. 4

   Die Rinderbrühe eingießen und die Mischung zum Köcheln bringen. Paprika, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

5. 5

   Den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

6. 6

   Gelegentlich während des Kochens umrühren und bei Bedarf mehr Rinderbrühe hinzufügen, um die Konsistenz suppig zu halten.

7. 7

   Heiß in Schalen servieren, begleitet von knusprigem Brot oder über Reis.