Carbonada

Riscaldati con questa sostanziosa Carbonada argentina, uno stufato confortante di tenero manzo, verdure vivaci e spezie aromatiche. Ideale per cene familiari accoglienti o riunioni nelle serate fredde.

• 1000 g carne di manzo per stufato
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d'aglio
• 450 g patate medie
• 200 g carote medie
• 250 g zucca
• 1000 ml brodo di manzo
• 1 c. à thé paprika
• sale e pepe a piacere

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la carne di manzo per stufato e rosolala su tutti i lati.

2. 2

   Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella pentola. Soffriggi fino a quando le cipolle diventano trasparenti.

3. 3

   Unisci le patate a cubetti, le carote e la zucca. Mescola bene con la carne e le cipolle.

4. 4

   Versa il brodo di manzo e porta il composto a ebollizione. Aggiungi la paprika, il sale e il pepe a piacere.

5. 5

   Copri la pentola, riduci il fuoco al minimo e lascia cuocere per circa 1,5 ore, o fino a quando la carne è tenera.

6. 6

   Mescola di tanto in tanto durante la cottura, aggiungendo altro brodo di manzo se necessario per mantenere la consistenza brodosa.

7. 7

   Servi caldo in ciotole, accompagnato da pane croccante o sopra riso.