Cao Lau

Découvrez les saveurs vibrantes du Vietnam avec le Cao Lau, un délicieux bol de nouilles de riz moelleuses surmontées de poitrine de porc tendre, d'herbes fraîches et de pousses de soja croquantes. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine qui vous transporte dans les rues de Hoi An.

• 200 g nouilles de riz
• 200 g poitrine de porc
• 2 c. à soupe huile végétale
• 250 ml germes de soja
• 3 unités feuilles d'herbes (menthe, basilic ou coriandre)
• 2 c. à soupe sauce hoisin
• 1 c. à soupe sauce soja

Préparation

1. 1

   Préparez les nouilles de riz en les faisant bouillir dans de l'eau salée pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et mettez de côté.

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   Dans une poêle, chauffez l'huile végétale à feu moyen et ajoutez la poitrine de porc tranchée. Faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, environ 8 à 10 minutes.

3. 3

   Ajoutez la sauce soja à la poitrine de porc dans la poêle, mélangez bien pour combiner et laissez cuire encore 2 minutes.

4. 4

   Dans des bols de service, disposez d'abord les nouilles de riz cuites, puis ajoutez la poitrine de porc croustillante et quelques germes de soja.

5. 5

   Garnissez avec des herbes fraîches de votre choix et arrosez de sauce hoisin sur le dessus.

6. 6

   Servez chaud et profitez de votre authentique Cao Lau avec de la sauce hoisin supplémentaire pour tremper si désiré.