Cao Lau

Scopri i sapori vivaci del Vietnam con il Cao Lau, una deliziosa ciotola di noodles di riso gommosi, guarnita con tenera pancetta di maiale, erbe fresche e croccanti germogli di soia. Perfetto per una cena accogliente in settimana che ti porta nelle strade di Hoi An.

• 200 g tagliatelle di riso
• 200 g pancetta di maiale
• 2 c. à soupe olio vegetale
• 250 ml germogli di soia
• -16 °C erbe (menta, basilico o coriandolo)
• 2 c. à soupe salsa hoisin
• 1 c. à soupe salsa di soia

Preparazione

1. 1

   Prepara le tagliatelle di riso facendole bollire in acqua salata per 5-7 minuti fino a quando non sono al dente. Scola e metti da parte.

2. 2

   In una padella, scalda l'olio vegetale a fuoco medio e aggiungi la pancetta di maiale affettata. Cuoci fino a doratura e croccante, per circa 8-10 minuti.

3. 3

   Aggiungi la salsa di soia alla pancetta di maiale nella padella, mescola bene per amalgamare e lascia cuocere per altri 2 minuti.

4. 4

   In ciotole da portata, disponi per prima le tagliatelle di riso cotte, poi aggiungi sopra la pancetta croccante e alcuni germogli di soia.

5. 5

   Guarnisci con erbe fresche a tua scelta e versa la salsa hoisin sopra.

6. 6

   Servi caldo e gusta il tuo autentico Cao Lau con salsa hoisin extra per intingere, se desideri.