Cancha

• 130 g maïs séché (maíz chulpe)
• 2 c. à soupe huile végétale
• -17 °C sel
• -17 °C paprika
• -17 °C cumin
• 250 ml eau

Préparation

1. 1

   Faites tremper le maïs séché dans l'eau pendant environ 1 heure pour le ramollir.

2. 2

   Égouttez le maïs et séchez-le avec un essuie-tout.

3. 3

   Dans une poêle, chauffez l'huile végétale à feu moyen.

4. 4

   Ajoutez le maïs trempé dans l'huile chaude et faites frémir jusqu'à ce qu'il gonfle et devienne doré, environ 5 à 7 minutes.

5. 5

   Saupoudrez le sel, le paprika et le cumin sur le maïs frit, en remuant pour bien enrober.

6. 6

   Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de servir.