Cancato

Savourez les saveurs audacieuses du Cancato, un plat vibrant mettant en vedette de l'onglet de bœuf tendre mariné dans de l'huile d'olive, de l'ail et du paprika fumé, garni de coriandre fraîche et de citron vert acidulé. Idéal pour un dîner en semaine qui a une touche spéciale.

• 1000 g bavette de bœuf
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à soupe poudre d'ail
• 1 c. à soupe paprika fumé
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 30 g coriandre fraîche
• 2 pièces citron vert

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la bavette de bœuf avec l'huile d'olive, la poudre d'ail, le paprika fumé, le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour enrober la viande uniformément.

2. 2

   Couvrez le bol avec du film plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.

3. 3

   Préchauffez le gril à feu moyen-vif.

4. 4

   Retirez le bœuf du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes avant de le griller.

5. 5

   Placez la bavette de bœuf marinée sur le gril et faites cuire pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la cuisson désirée soit atteinte.

6. 6

   Une fois cuite, retirez le bœuf du gril et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher.

7. 7

   Tranchez le bœuf contre le grain et servez-le garni de coriandre hachée et de quartiers de citron vert sur le côté.