Cancato

Disfruta de los intensos sabores del Cancato, un plato vibrante que presenta tierno filete de res marinado en aceite de oliva, ajo y pimentón ahumado, adornado con cilantro fresco y lima picante. Ideal para una cena entre semana que se siente especial.

• 1000 g falda de res
• 2 EL aceite de oliva
• 15 g ajo en polvo
• 15 g pimentón ahumado
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 30 g cilantro fresco
• 2 pieza limón

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina la falda de res con el aceite de oliva, ajo en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta negra. Mezcla bien para cubrir la carne de manera uniforme.

2. 2

   Cubre el tazón con papel plástico y refrigera durante al menos 1 hora para permitir que los sabores se mezclen.

3. 3

   Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

4. 4

   Retira la carne del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos antes de asarla.

5. 5

   Coloca la falda de res marinada en la parrilla y cocina durante unos 6-8 minutos por cada lado, o hasta que se alcance el punto de cocción deseado.

6. 6

   Una vez cocida, retira la carne de la parrilla y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla.

7. 7

   Corta la carne en contra de la fibra y sírvela decorada con cilantro picado y gajos de limón al lado.