Cancato

Gusta i sapori audaci del Cancato, un piatto vivace con tenera carne di manzo marinata in olio d'oliva, aglio e paprika affumicata, guarnito con coriandolo fresco e lime piccante. Perfetto per una cena in settimana che si sente speciale.

• 1000 g controfiletto di manzo
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 15 g polvere d'aglio
• 15 g paprika affumicata
• 1 c. da tè sale
• 1 c. da tè pepe nero
• 100 g coriandolo fresco
• 2 pezzi lime

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci il controfiletto di manzo con l'olio d'oliva, la polvere d'aglio, la paprika affumicata, il sale e il pepe nero. Mescola bene per rivestire uniformemente la carne.

2. 2

   Copri la ciotola con pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 1 ora per permettere ai sapori di amalgamarsi.

3. 3

   Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.

4. 4

   Rimuovi il manzo dal frigorifero e lascialo riposare a temperatura ambiente per circa 10 minuti prima di grigliare.

5. 5

   Posiziona il controfiletto di manzo marinato sulla griglia e cuoci per circa 6-8 minuti per lato, o fino a raggiungere il grado di cottura desiderato.

6. 6

   Una volta cotto, rimuovi il manzo dalla griglia e lascialo riposare per alcuni minuti prima di affettarlo.

7. 7

   Affetta il manzo controfibra e servilo guarnito con coriandolo tritato e spicchi di lime a lato.