Caldo Verde

Réchauffez-vous avec un bol réconfortant de Caldo Verde, une soupe portugaise traditionnelle débordante de pommes de terre soyeuses, de chou frisé vibrant et d'une touche d'ail. Idéale pour des dîners chaleureux en semaine ou des retrouvailles entre amis.

• 1 grande oignon
• 2 gousses d'ail
• 520 g pommes de terre
• 1500 ml bouillon de légumes
• 140 g feuilles de chou frisé
• 2 c. à soupe huile d'olive
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.

2. 2

   Ajoutez les pommes de terre en dés dans la casserole et mélangez bien. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.

3. 3

   Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

4. 4

   À l'aide d'un écraseur à pommes de terre ou d'un mixeur plongeant, écrasez ou mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse, en laissant quelques morceaux pour la texture si désiré.

5. 5

   Incorporez les feuilles de chou frisé (ou kale) tranchées et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les feuilles soient tendres.

6. 6

   Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Servez chaud avec du pain croustillant à côté.