Caldo Verde

Disfruta de un reconfortante plato de Caldo Verde, una sopa tradicional portuguesa repleta de suaves patatas, vibrantes hojas de col y un toque de ajo. Ideal para cenas acogedoras entre semana o reuniones con amigos.

• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 520 g patatas
• 1500 ml caldo de verduras
• 140 g berza
• 2 EL aceite de oliva
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.

2. 2

   Agrega las patatas en cubos a la olla y mezcla bien. Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.

3. 3

   Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

4. 4

   Usando un machacador de patatas o una batidora de inmersión, tritura o mezcla la sopa hasta que esté suave, dejando algunos trozos para textura si lo deseas.

5. 5

   Incorpora las berzas (o col rizada) en rodajas y cocina durante 5 minutos adicionales hasta que las verduras estén tiernas.

6. 6

   Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Sirve caliente con pan crujiente al lado.