Caldo Verde

Riscaldati con una ciotola confortante di Caldo Verde, una tradizionale zuppa portoghese ricca di patate setose, vivaci foglie di cavolo nero e un pizzico d'aglio. Ideale per cene accoglienti in settimana o per ritrovi con amici.

• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d'aglio
• 520 g patate
• 1500 ml brodo vegetale
• 140 g cavolo nero
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 c. da tè sale
• 1 c. da tè pepe nero

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati e soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 5 minuti.

2. 2

   Aggiungi le patate a dadini nella pentola e mescola bene. Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

3. 3

   Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 15 minuti, o fino a quando le patate sono tenere.

4. 4

   Usando uno schiacciapatate o un frullatore a immersione, schiaccia o frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia, lasciando alcuni pezzi per la consistenza se desiderato.

5. 5

   Incorpora il cavolo nero affettato e cuoci per altri 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

6. 6

   Condire con sale e pepe nero a piacere. Servire caldo con pane croccante a lato.