Caldeirada

Plongez dans cette copieuse Caldeirada portugaise, un ragoût de poisson parfumé débordant de cabillaud tendre, de crevettes juteuses et de tomates éclatantes. Parfait pour un dîner douillet en semaine qui réchauffe l'âme.

• 500 g filets de poisson (comme la morue ou le merlu)
• 200 g crevettes
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 grande oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 grandes pommes de terre
• 1 boîte tomates concassées
• 250 ml fumet de poisson
• -17 °C paprika
• sel et poivre au goût
• 1 c. à soupe persil frais haché

Préparation

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   Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.

2. 2

   Ajoutez les pommes de terre tranchées dans la casserole et remuez bien. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.

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   Versez les tomates concassées et le fumet de poisson. Incorporez le paprika, le sel et le poivre. Portez à ébullition.

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   Une fois à ébullition, ajoutez délicatement les filets de poisson et les crevettes. Couvrez et faites cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et que les pommes de terre soient tendres.

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   Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes.

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   Garnissez de persil frais haché avant de servir. Profitez de votre Caldeirada chaud !