Caldeirada

Tauchen Sie ein in diese herzhafte portugiesische Caldeirada, einen duftenden Fischeintopf, der mit zartem Kabeljau, saftigen Garnelen und leuchtenden Tomaten gefüllt ist. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche, das die Seele wärmt.

• 500 g Fischfilets (z. B. Kabeljau oder Seelachs)
• 200 g Garnelen
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 große Kartoffeln
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 250 ml Fischbrühe
• 1 TL Paprika
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 1 EL frische Petersilie

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und anschwitzen, bis sie weich und durchsichtig sind.

2. 2

   Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in den Topf geben und gut umrühren. Etwa 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.

3. 3

   Die gehackten Tomaten und die Fischbrühe hinzufügen. Paprika, Salz und Pfeffer einrühren. Zum Köcheln bringen.

4. 4

   Sobald es köchelt, vorsichtig die Fischfilets und die Garnelen hinzufügen. Abdecken und weitere 15-20 Minuten kochen, bis der Fisch durchgegart und die Kartoffeln zart sind.

5. 5

   Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen. Vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen.

6. 6

   Vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie garnieren. Genießen Sie Ihre Caldeirada heiß!