Caldeirada

Immergiti in questa sostanziosa Caldeirada portoghese, uno stufato di pesce profumato ricco di merluzzo tenero, gamberi succulenti e pomodori vivaci. Perfetto per una cena accogliente durante la settimana che scalda l'anima.

• 500 g filetti di pesce (come merluzzo o nasello)
• 200 g gamberi
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d'aglio
• 2 patate grandi
• 1 lattina pomodori a pezzi
• 250 ml brodo di pesce
• 1 c. da tè paprika
• sale e pepe q.b.
• 1 c. à soupe prezzemolo fresco tritato

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato e soffriggi fino a quando non sono morbidi e traslucidi.

2. 2

   Aggiungi le patate affettate nella pentola e mescola bene. Cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. 3

   Versa i pomodori a pezzi e il brodo di pesce. Mescola la paprika, il sale e il pepe. Porta a ebollizione.

4. 4

   Una volta che inizia a sobbollire, aggiungi con cura i filetti di pesce e i gamberi. Copri e cuoci per ulteriori 15-20 minuti, fino a quando il pesce è cotto e le patate sono tenere.

5. 5

   Assaggia e aggiusta il condimento se necessario. Togli dal fuoco e lascia riposare per qualche minuto.

6. 6

   Guarnisci con prezzemolo fresco tritato prima di servire. Goditi la tua Caldeirada calda!