Caldeirada

Sumérgete en esta reconfortante Caldeirada portuguesa, un fragante guiso de pescado repleto de bacalao tierno, camarones jugosos y tomates vibrantes. Perfecto para una cena acogedora entre semana que calienta el alma.

• 500 g filetes de pescado (como bacalao o merluza)
• 200 g gambas
• 2 EL aceite de oliva
• 1 unidad cebolla grande
• 2 dientes ajo
• 2 unidades patatas grandes
• 1 lata tomates picados
• 250 ml caldo de pescado
• 1 c. de té páprika
• to taste sal y pimienta
• 1 EL perejil fresco picado

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y sofríe hasta que estén suaves y translúcidos.

2. 2

   Añade las patatas en rodajas a la olla y mezcla bien. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

3. 3

   Vierte los tomates picados y el caldo de pescado. Incorpora la páprika, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición.

4. 4

   Una vez que esté hirviendo, agrega cuidadosamente los filetes de pescado y las gambas. Cubre y cocina durante 15-20 minutos adicionales, hasta que el pescado esté cocido y las patatas estén tiernas.

5. 5

   Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira del fuego y deja reposar unos minutos.

6. 6

   Decora con perejil fresco picado antes de servir. ¡Disfruta de tu Caldeirada caliente!