Ca Kho To

Découvrez les saveurs vibrantes du Vietnam avec le Ca Kho To, un plat de poisson-chat succulent mijoté dans un mélange riche de sauce soja, d'eau de coco et d'épices. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine qui vous transporte dans les rues animées de Hanoi.

• 500 g filets de poisson-chat
• 3 c. à soupe sauce de poisson
• 1 c. à soupe sucre brun
• 250 ml eau de coco
• 2 gousses d'ail
• 2 piments rouges
• 1 c. à soupe poivre noir
• 2 c. à soupe huile végétale

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile végétale dans une casserole en terre cuite à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'ail émincé et les piments rouges tranchés, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

3. 3

   Placez délicatement les filets de poisson-chat dans la casserole et faites-les saisir des deux côtés pendant environ 2-3 minutes.

4. 4

   Versez la sauce de poisson, le sucre brun et l'eau de coco sur le poisson.

5. 5

   Saupoudrez de poivre noir sur le dessus, puis portez le mélange à ébullition.

6. 6

   Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant environ 20-25 minutes, en remuant de temps en temps.

7. 7

   Une fois que la sauce a épaissi et que le poisson-chat est bien cuit, retirez du feu.

8. 8

   Servez chaud avec du riz vapeur et garnissez d'herbes fraîches si désiré.