Ca Kho To

Erleben Sie die lebendigen Aromen Vietnams mit Ca Kho To, einem saftigen Welsgericht, das in einer reichhaltigen Mischung aus Fischsauce, Kokoswasser und Gewürzen geschmort wird. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche, das Sie in die geschäftigen Straßen von Hanoi entführt.

• 500 g Welsfilets
• 3 EL Fischsauce
• 1 EL Brauner Zucker
• 250 ml Kokoswasser
• 2 Knoblauchzehen
• 2 rote Chilischoten
• 1 EL Schwarzer Pfeffer
• 2 EL Pflanzenöl

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Pflanzenöl in einem Tontopf bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Füge den gehackten Knoblauch und die geschnittenen roten Chilischoten hinzu und brate sie an, bis sie duften.

3. 3

   Lege vorsichtig die Welsfilets in den Topf und brate sie auf beiden Seiten etwa 2-3 Minuten an.

4. 4

   Gieße die Fischsauce, den braunen Zucker und das Kokoswasser über den Fisch.

5. 5

   Streue schwarzen Pfeffer darüber und bringe die Mischung zum Köcheln.

6. 6

   Decke den Topf ab und lasse es bei niedriger Hitze etwa 20-25 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.

7. 7

   Sobald die Sauce eingedickt ist und der Wels durchgegart ist, vom Herd nehmen.

8. 8

   Heiß mit gedämpftem Reis servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.