Buchteln

Laissez-vous séduire par la douceur chaude et moelleuse des Buchteln, de délicieuses boulettes de pâte levée garnies de confiture de fruits et saupoudrées de sucre glace. Parfaites pour un brunch douillet ou un dessert réconfortant lors d'une soirée fraîche.

• 500 g farine tout usage
• 250 ml lait
• 50 g beurre
• 75 g sucre
• 7 g levure sèche
• 1 pincée sel
• -17 °C extrait de vanille
• 300 g confiture de fruits
• 100 g sucre glace

Préparation

1. 1

   Dans un petit bol, dissoudre la levure et 1 c. à soupe de sucre dans le lait tiède. Laisser reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que cela devienne mousseux.

2. 2

   Dans un grand bol, mélanger la farine, le reste du sucre et le sel. Faire un puits au centre et ajouter le mélange de levure, le beurre fondu et l'extrait de vanille.

3. 3

   Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

4. 4

   Placer la pâte dans un bol graissé, couvrir avec un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. 5

   Une fois levée, dégazer la pâte et l'étaler sur une surface farinée à environ 1 cm d'épaisseur. Couper en carrés (environ 10 cm x 10 cm).

6. 6

   Placer une cuillère de confiture de fruits au centre de chaque carré, replier les coins sur la confiture pour former un petit pain et pincer pour sceller.

7. 7

   Disposer les petits pains dans un plat de cuisson graissé, couvrir et laisser lever encore 30 minutes.

8. 8

   Préchauffer le four à 180°C. Cuire les Buchteln pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.