Buchteln

Déjate llevar por la cálida y esponjosa delicia de los Buchteln, dulces bollos de levadura rellenos de mermelada de fruta y espolvoreados con azúcar glas. Perfectos para un brunch acogedor o un postre reconfortante en una fría tarde.

• 500 g harina de trigo
• 250 ml leche
• 50 g mantequilla
• 75 g azúcar
• 7 g levadura seca
• 1 pizca sal
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 300 g mermelada de frutas
• 100 g azúcar glas

Preparación

1. 1

   En un tazón pequeño, disuelve la levadura y 1 cucharada de azúcar en la leche tibia. Déjalo reposar durante unos 10 minutos hasta que esté espumoso.

2. 2

   En un tazón grande, combina la harina, el azúcar restante y la sal. Haz un hueco en el centro y añade la mezcla de levadura, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.

3. 3

   Mezcla hasta que se forme una masa. Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.

4. 4

   Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

5. 5

   Una vez que haya levado, golpea la masa y extiéndela sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor. Corta en cuadrados (aproximadamente 10 cm x 10 cm).

6. 6

   Coloca una cucharada de mermelada de frutas en el centro de cada cuadrado, dobla las esquinas sobre la mermelada para formar un bollo y pellizca para sellar.

7. 7

   Coloca los bollos en un molde para hornear engrasado, cúbrelos y déjalos levar durante otros 30 minutos.

8. 8

   Precalienta el horno a 180°C. Hornea los Buchteln durante 25-30 minutos hasta que estén dorados. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.