Buchteln

Concediti il caldo e soffice piacere dei Buchteln, dolci gnocchi di lievito ripieni di deliziosa marmellata di frutta e spolverati di zucchero a velo. Perfetti per un brunch accogliente o un dessert confortante in una serata fredda.

• 500 g farina 00
• 250 ml latte
• 50 g burro
• 75 g zucchero
• 7 g lievito secco
• 1 pizzico sale
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 300 g marmellata di frutta
• 100 g zucchero a velo

Preparazione

1. 1

   In una ciotola piccola, sciogliere il lievito e 1 cucchiaio di zucchero nel latte tiepido. Lasciare riposare per circa 10 minuti fino a quando diventa schiumoso.

2. 2

   In una ciotola grande, unire la farina, lo zucchero rimanente e il sale. Fare un buco al centro e aggiungere il composto di lievito, il burro fuso e l'estratto di vaniglia.

3. 3

   Mescolare fino a formare un impasto. Impastare l'impasto su una superficie leggermente infarinata per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.

4. 4

   Mettere l'impasto in una ciotola unta, coprire con un panno pulito e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a raddoppiare di volume.

5. 5

   Una volta lievitato, sgonfiare l'impasto e stenderlo su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 1 cm. Tagliare a quadrati (circa 10 cm x 10 cm).

6. 6

   Mettere un cucchiaio di marmellata di frutta al centro di ogni quadrato, piegare gli angoli sopra la marmellata per formare un panino e pizzicare per sigillare.

7. 7

   Disporre i panini in una teglia unta, coprire e lasciar lievitare per altri 30 minuti.

8. 8

   Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere le Buchteln per 25-30 minuti fino a doratura. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.