Salade de Brocoli avec Noix de Cajou et Raisins

Cette salade de brocoli colorée associe des fleurettes croquantes, des raisins sucrés et des noix de cajou croustillantes, le tout lié par une vinaigrette crémeuse. C'est un accompagnement délicieux pour les pique-niques d'été ou un dîner léger en semaine.

• 1000 g brocoli frais
• 300 g raisins blancs, coupés en deux
• 125 g bacon
• 100 g noix de cajou salées
• 250 ml mayonnaise
• 15 ml vinaigre balsamique blanc
• 1 c. à soupe sucre
• sel et poivre au goût

Préparation

1. 1

   Rincer le brocoli et le couper grossièrement en morceaux plus petits.

2. 2

   Faire frémir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant et le hacher finement.

3. 3

   Mélanger la mayonnaise, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre. Ajouter le brocoli, les raisins et le bacon, puis bien mélanger avec la vinaigrette.

4. 4

   Parsemer les noix de cajou sur le dessus.