Brioche

Savourez la richesse et le moelleux d'une brioche maison, un pain français classique idéal pour le petit-déjeuner ou un brunch spécial. Sa texture douce et aérée, ainsi que sa douceur subtile, en font une délicieuse gourmandise à tout moment de la journée.

• 520 g farine tout usage
• 100 g sucre granulé
• 1 c. à soupe levure instantanée
• -17 °C sel
• 4 grands œufs
• 125 ml lait entier
• 115 g beurre non salé
• 1 œuf pour la dorure

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure instantanée et le sel. Bien mélanger.

2. 2

   Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs et le lait tiède jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

3. 3

   Ajoutez lentement le mélange d'œufs aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former.

4. 4

   Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, puis incorporez progressivement le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé.

5. 5

   Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la de film plastique et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 à 2 heures.

6. 6

   Après la levée, dégazez la pâte et façonnez-la en un pain ou des petits pains individuels. Placez-les dans un moule à pain graissé ou sur une plaque de cuisson.

7. 7

   Couvrez la pâte façonnée et laissez-la lever à nouveau pendant environ 30 à 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit gonflée.

8. 8

   Préchauffez le four à 190°C. Badigeonnez la pâte avec l'œuf pour la dorure. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.