Brioche

Concediti la ricca e burrosa bontà della brioche fatta in casa, un classico pane francese perfetto per la colazione o un brunch speciale. La sua consistenza morbida e soffice, insieme a una dolcezza delicata, la rendono una delizia in qualsiasi momento della giornata.

• 520 g farina 00
• 100 g zucchero semolato
• 1 c. da tavola lievito istantaneo
• 1 c. da tè sale
• 4 pezzi uova grandi
• 125 ml latte intero
• 250 g burro non salato
• 1 uovo per spennellare

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito istantaneo e il sale. Mescola bene.

2. 2

   In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova e il latte tiepido fino a ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Aggiungi lentamente il composto di uova agli ingredienti secchi, mescolando fino a formare un impasto.

4. 4

   Impasta l'impasto per circa 10 minuti, poi incorpora gradualmente il burro ammorbidito fino a completo assorbimento.

5. 5

   Metti l'impasto in una ciotola unta, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare di volume, circa 1-2 ore.

6. 6

   Dopo la lievitazione, sgonfia l'impasto e modellalo in un filone o in panini individuali. Posizionali in uno stampo per filoni unto o su una teglia.

7. 7

   Copri l'impasto modellato e lascialo lievitare nuovamente per circa 30-45 minuti fino a gonfiarsi.

8. 8

   Preriscalda il forno a 190°C. Spennella l'impasto con l'uovo. Cuoci per 20-25 minuti fino a doratura.