Brioche

Genießen Sie die reichhaltige, buttrige Köstlichkeit von hausgemachter Brioche, einem klassischen französischen Brot, das perfekt für das Frühstück oder einen besonderen Brunch ist. Ihre weiche, luftige Textur und die subtile Süße machen sie zu einem köstlichen Genuss zu jeder Tageszeit.

• 520 g Weizenmehl
• 100 g Zucker
• 1 EL Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 4 Stück große Eier
• 125 ml Vollmilch
• 250 g ungesalzene Butter
• 1 Stück Ei zum Bestreichen

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, die Trockenhefe und das Salz gut vermengen.

2. 2

   In einer separaten Schüssel die Eier und die lauwarme Milch gut verquirlen.

3. 3

   Die Eier-Milch-Mischung langsam zu den trockenen Zutaten hinzufügen und mischen, bis ein Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig etwa 10 Minuten kneten und dann die weiche Butter nach und nach einarbeiten, bis sie vollständig aufgenommen ist.

5. 5

   Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1-2 Stunden.

6. 6

   Nach dem Gehen den Teig durchschlagen und zu einem Laib oder einzelnen Brötchen formen. Diese in eine gefettete Kastenform oder auf ein Backblech legen.

7. 7

   Den geformten Teig abdecken und erneut etwa 30-45 Minuten gehen lassen, bis er aufgegangen ist.

8. 8

   Den Ofen auf 190°C vorheizen. Den Teig mit dem Ei bestreichen. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.