Brezeln

Savourez la douceur chaude et moelleuse des Brezeln faits maison, une délicieuse variante des bretzels classiques. Parfaits pour une collation chaleureuse ou un rassemblement festif, ces douceurs sont à déguster tout juste sorties du four, saupoudrées de gros sel.

• 500 g farine tout usage
• 10 g levure instantanée
• 250 ml eau tiède
• 2 c. à soupe sucre
• 2 c. à soupe sel
• 250 g bicarbonate de soude
• 1000 ml eau
• coarse c. à soupe sel de mer

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez l'eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce que cela mousse.

2. 2

   Ajoutez la farine et le sel au mélange de levure. Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme, puis pétrissez pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

3. 3

   Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez reposer pendant 5 minutes pendant que vous préparez l'eau bouillante.

4. 4

   Dans une grande casserole, portez 1 litre d'eau à ébullition et ajoutez 250 g de bicarbonate de soude avec précaution (cela va mousser).

5. 5

   Divisez la pâte en 8 morceaux égaux. Roulez chaque morceau en une longue corde et formez-le en bretzel.

6. 6

   Faites bouillir chaque bretzel dans l'eau au bicarbonate pendant environ 30 secondes, puis retirez-les avec une écumoire et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

7. 7

   Saupoudrez du sel de mer grossier sur chaque bretzel et faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 8-10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

8. 8

   Retirez du four, laissez refroidir légèrement et dégustez vos Brezeln fraîchement cuits !