Brezeln

Gusta la calda e morbida bontà dei Brezeln fatti in casa, un delizioso twist sui pretzel classici. Perfetti per uno spuntino serale accogliente o una festa, queste soffici delizie sono migliori se gustate fresche di forno, spolverate con sale marino grosso.

• 500 g farina 00
• 10 g lievito secco
• 250 ml acqua tiepida
• 2 c. da tavola zucchero
• 2 c. da tavola sale
• 250 g bicarbonato di sodio
• 1000 ml acqua
• q.b. sale marino grosso

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci l'acqua tiepida, lo zucchero e il lievito. Lascia riposare per 5 minuti finché non diventa schiumoso.

2. 2

   Aggiungi la farina e il sale al composto di lievito. Mescola fino a formare un impasto, poi impasta per circa 2-3 minuti fino a ottenere una consistenza liscia.

3. 3

   Copri l'impasto con un panno umido e lascialo riposare per 5 minuti mentre prepari l'acqua bollente.

4. 4

   In una grande pentola, porta a ebollizione 1 litro d'acqua e aggiungi con attenzione 250 g di bicarbonato di sodio (schiumerà).

5. 5

   Dividi l'impasto in 8 pezzi uguali. Arrotola ogni pezzo in una lunga corda e modellalo a forma di pretzel.

6. 6

   Bollire ogni pretzel nell'acqua con bicarbonato per circa 30 secondi, poi rimuovili con una schiumarola e posizionali su una teglia foderata con carta da forno.

7. 7

   Cospargi il sale marino grosso sopra ogni pretzel e inforna in un forno preriscaldato a 200°C per circa 8-10 minuti o fino a doratura.

8. 8

   Rimuovi dal forno, lascia raffreddare leggermente e gusta i tuoi Brezeln appena sfornati!