Brezeln

Disfruta de la calidez y la masticabilidad de los Brezeln caseros, una deliciosa variante de los pretzels clásicos. Perfectos para un bocadillo acogedor o una reunión festiva, estos suaves manjares son mejor disfrutarlos recién salidos del horno, espolvoreados con sal marina gruesa.

• 500 g harina de trigo
• 10 g levadura instantánea
• 250 ml agua tibia
• 2 c. a sopa azúcar
• 2 c. a sopa sal
• 250 g bicarbonato de sodio
• 1000 ml agua
• c. a sopa sal marina gruesa sal marina gruesa

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina el agua tibia, el azúcar y la levadura. Deja reposar durante 5 minutos hasta que esté espumoso.

2. 2

   Agrega la harina y la sal a la mezcla de levadura. Mezcla hasta que se forme una masa, luego amasa durante unos 2-3 minutos hasta que esté suave.

3. 3

   Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante 5 minutos mientras preparas el agua hirviendo.

4. 4

   En una olla grande, lleva 1 litro de agua a ebullición y agrega 250 g de bicarbonato de sodio con cuidado (burbujeará).

5. 5

   Divide la masa en 8 piezas iguales. Forma cada pieza en una cuerda larga y dale forma de pretzel.

6. 6

   Hierve cada pretzel en el agua con bicarbonato durante unos 30 segundos, luego retíralo con una espumadera y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

7. 7

   Espolvorea sal marina gruesa sobre cada pretzel y hornea en un horno precalentado a 200°C durante unos 8-10 minutos o hasta que estén dorados.

8. 8

   Retira del horno, deja enfriar un poco y disfruta de tus Brezeln recién horneados.