Brezeln

Genießen Sie die warme, zähe Köstlichkeit von selbstgemachten Brezeln, eine köstliche Abwandlung klassischer Brezeln. Perfekt für einen gemütlichen Abend-Snack oder ein festliches Beisammensein, schmecken diese weichen Leckerbissen am besten frisch aus dem Ofen, bestreut mit grobem Meersalz.

• 500 g Weizenmehl
• 10 g Trockenhefe
• 250 ml warmes Wasser
• 2 EL Zucker
• 2 EL Salz
• 250 g Natron
• 1000 ml Wasser
• 1 EL grobes Meersalz

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das warme Wasser, den Zucker und die Hefe vermengen. 5 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.

2. 2

   Das Mehl und das Salz zur Hefemischung hinzufügen. Mischen, bis ein Teig entsteht, dann etwa 2-3 Minuten kneten, bis er glatt ist.

3. 3

   Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 5 Minuten ruhen lassen, während das kochende Wasser vorbereitet wird.

4. 4

   In einem großen Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen und vorsichtig 250 g Natron hinzufügen (es wird sprudeln).

5. 5

   Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem langen Strang rollen und zu einer Brezel formen.

6. 6

   Jede Brezel etwa 30 Sekunden in dem Natronwasser kochen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

7. 7

   Grobes Meersalz auf jede Brezel streuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 8-10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

8. 8

   Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und die frisch gebackenen Brezeln genießen!