Bratwurst

Savourez les saveurs robustes de la bratwurst maison, élaborée à partir de porc et de bœuf tendre, assaisonnée d'ail et de muscade. Parfaite pour un dîner chaleureux en semaine ou un barbecue festif dans le jardin, ces saucisses ne manqueront pas d'impressionner.

• 1000 g épaule de porc
• 250 g bœuf
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• -17 °C muscade
• 3 unités gousses d'ail
• 2 c. à soupe persil frais
• 2 mètres boyaux de porc

Préparation

1. 1

   Faites tremper les boyaux de porc dans de l'eau froide pendant au moins 30 minutes, puis rincez-les bien.

2. 2

   Dans un grand bol, mélangez le porc haché et le bœuf.

3. 3

   Ajoutez le sel, le poivre noir, la muscade, l'ail haché et le persil ciselé. Mélangez soigneusement à la main jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

4. 4

   Farcez le mélange de saucisse dans les boyaux de porc préparés, en les tordant en morceaux de 15-20 cm au fur et à mesure.

5. 5

   Pincez les liens pour les sceller et attachez les extrémités de manière sécurisée. Piquez chaque saucisse avec une aiguille pour éviter qu'elle n'éclate pendant la cuisson.

6. 6

   Grillez les bratwursts à feu moyen pendant environ 15-20 minutes, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées.

7. 7

   Servez chaud avec de la moutarde, de la choucroute ou dans un pain avec vos garnitures préférées.