Bratwurst

Disfruta de los sabores contundentes de la bratwurst casera, elaborada con cerdo y ternera tierna, sazonada con ajo y nuez moscada. Perfectas para una cena acogedora entre semana o una festiva barbacoa en el jardín, estas salchichas seguramente impresionarán.

• 1000 g paleta de cerdo
• 250 g carne de res
• 2 cucharaditas sal
• 1 cucharadita pimienta negra
• 1 cucharadita nuez moscada
• 3 dientes ajo
• 2 cucharadas perejil fresco
• 2 metros tripas de cerdo

Preparación

1. 1

   Remoja las tripas de cerdo en agua fría durante al menos 30 minutos, luego enjuaga bien.

2. 2

   En un tazón grande, combina la carne de cerdo molida y la carne de res.

3. 3

   Agrega la sal, la pimienta negra, la nuez moscada, el ajo picado y el perejil picado. Mezcla bien a mano hasta que esté completamente combinado.

4. 4

   Rellena la mezcla de salchicha en las tripas de cerdo preparadas, torciendo en enlaces de 15-20 cm a medida que avanzas.

5. 5

   Aprieta los enlaces para sellarlos y ata los extremos de manera segura. Pincha cada salchicha con una aguja para evitar que estallen durante la cocción.

6. 6

   Asa las bratwursts a fuego medio durante unos 15-20 minutos, girando ocasionalmente hasta que estén cocidas y doradas.

7. 7

   Sirve caliente con mostaza, chucrut o en un pan con tus ingredientes favoritos.