Boxty

Savourez le goût réconfortant du boxty irlandais, une délicieuse crêpe de pommes de terre préparée avec des pommes de terre râpées et écrasées. Parfaite pour un dîner chaleureux en semaine ou un brunch festif, elle se marie à merveille avec du saumon fumé ou une cuillerée de crème aigre.

• 260 g pommes de terre crues, râpées
• 250 g purée de pommes de terre
• 130 g farine tout usage
• -17 °C levure chimique
• -17 °C sel
• 250 ml babeurre
• 30 g beurre

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, combinez les pommes de terre crues râpées avec la purée de pommes de terre.

2. 2

   Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.

3. 3

   Ajoutez le mélange sec au mélange de pommes de terre et remuez bien pour combiner.

4. 4

   Ajoutez progressivement le babeurre au mélange jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

5. 5

   Chauffez une poêle à feu moyen et faites fondre le beurre.

6. 6

   Versez une louche de pâte dans la poêle et faites cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

7. 7

   Répétez avec le reste de la pâte, en ajoutant plus de beurre si nécessaire.

8. 8

   Servez chaud avec du beurre ou vos garnitures préférées comme de la crème aigre ou du saumon fumé.