Boxty

Genießen Sie den wohltuenden Geschmack von irischem Boxty, einem köstlichen Kartoffelpuffer aus geriebenen und pürierten Kartoffeln. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Brunch, harmoniert er wunderbar mit geräuchertem Lachs oder einem Klecks Sauerrahm.

• 260 g rohe Kartoffeln, gerieben
• 250 g Kartoffelbrei
• 130 g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 0.5 TL Salz
• 250 ml Buttermilch
• 30 g Butter

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel die geriebenen rohen Kartoffeln mit dem Kartoffelbrei vermengen.

2. 2

   In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz gut vermischen.

3. 3

   Die trockene Mischung zur Kartoffelmischung hinzufügen und gut umrühren, um alles zu verbinden.

4. 4

   Die Buttermilch nach und nach zur Mischung hinzufügen, bis ein dicker Teig entsteht.

5. 5

   Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter schmelzen.

6. 6

   Eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.

7. 7

   Mit dem restlichen Teig wiederholen und bei Bedarf mehr Butter hinzufügen.

8. 8

   Heiß servieren mit Butter oder Ihren bevorzugten Belägen wie Sauerrahm oder geräuchertem Lachs.