Boxty

Disfruta del reconfortante sabor del boxty irlandés, un delicioso panqueque de papa hecho con papas ralladas y puré. Perfecto para una cena acogedora entre semana o un brunch festivo, combina maravillosamente con salmón ahumado o una cucharada de crema agria.

• 260 g papas crudas, ralladas
• 250 g puré de papas
• 130 g harina de trigo
• 1 c. de té polvo de hornear
• 3 g sal
• 250 ml suero de leche
• 30 g mantequilla

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina las papas crudas ralladas con el puré de papas.

2. 2

   En otro tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.

3. 3

   Agrega la mezcla seca a la mezcla de papas y revuelve bien para combinar.

4. 4

   Agrega gradualmente el suero de leche a la mezcla hasta obtener una masa espesa.

5. 5

   Calienta una sartén a fuego medio y derrite la mantequilla.

6. 6

   Vierte un cucharón de la masa en la sartén y cocina durante unos 5 minutos de cada lado hasta que esté dorado.

7. 7

   Repite con la masa restante, añadiendo más mantequilla según sea necesario.

8. 8

   Sirve caliente con mantequilla o tus ingredientes favoritos como crema agria o salmón ahumado.