Boti Kebab

• 500 g agneau ou boeuf, en cubes
• 250 ml yaourt
• 2 c. à soupe pâte de gingembre et d'ail
• 2 c. à soupe jus de citron
• -17 °C poudre de piment rouge
• -17 °C poudre de cumin
• -17 °C garam masala
• à goût sel
• 4 brochettes en métal ou en bois

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez le yaourt, la pâte de gingembre et d'ail, le jus de citron, la poudre de piment rouge, la poudre de cumin, le garam masala et le sel. Mélangez bien pour former une marinade.

2. 2

   Ajoutez l'agneau ou le boeuf en cubes à la marinade. Assurez-vous que tous les morceaux soient bien enrobés. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit.

3. 3

   Préchauffez votre grill ou barbecue à feu moyen-vif. Si vous utilisez des brochettes en bois, assurez-vous qu'elles soient trempées pour éviter de brûler.

4. 4

   Enfilez la viande marinée sur les brochettes, en laissant un peu d'espace entre chaque morceau pour une cuisson uniforme.

5. 5

   Placez les brochettes sur le grill et faites cuire pendant environ 10-15 minutes, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et ait une belle croûte.

6. 6

   Une fois cuites, retirez les brochettes du grill et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de servir.

7. 7

   Servez chaud avec du naan ou du riz, accompagné de chutney à la menthe et de salade.