Boti Kebab

• 500 g Lamm- oder Rindfleisch, gewürfelt
• 250 ml Joghurt
• 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
• 2 EL Zitronensaft
• 1 tsp rote Chilipulver
• 1 tsp Kreuzkümmelpulver
• 1 tsp Garam Masala
• to taste Salz
• 4 metallene oder hölzerne Spieße

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, Zitronensaft, rotes Chilipulver, Kreuzkümmelpulver, Garam Masala und Salz vermengen. Gut mischen, um eine Marinade zu bilden.

2. 2

   Das gewürfelte Lamm- oder Rindfleisch zur Marinade hinzufügen. Sicherstellen, dass alle Stücke gut beschichtet sind. Abdecken und mindestens 2 Stunden, vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank lagern.

3. 3

   Den Grill oder die Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Bei Verwendung von Holzspießen sicherstellen, dass sie eingeweicht sind, um ein Verbrennen zu verhindern.

4. 4

   Das marinierte Fleisch auf die Spieße stecken und dabei etwas Platz zwischen jedem Stück lassen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

5. 5

   Die Spieße auf den Grill legen und etwa 10-15 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden, bis das Fleisch durchgegart und schön angebraten ist.

6. 6

   Nach dem Garen die Spieße vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.

7. 7

   Heiß mit Naan oder Reis servieren, begleitet von Minzchutney und Salat.