Boti Kebab

• 500 g agnello o manzo, a cubetti
• 250 ml yogurt
• 2 c. à soupe pasta di zenzero e aglio
• 2 c. à soupe succo di limone
• -17 °C peperoncino in polvere
• -17 °C cumino in polvere
• -17 °C garam masala
• to taste sale
• 4 spiedini di metallo o legno

Preparazione

1. 1

   In una ciotola grande, unisci yogurt, pasta di zenzero e aglio, succo di limone, peperoncino in polvere, cumino in polvere, garam masala e sale. Mescola bene per formare una marinata.

2. 2

   Aggiungi l'agnello o il manzo a cubetti nella marinata. Assicurati che tutti i pezzi siano ben ricoperti. Copri e metti in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente tutta la notte.

3. 3

   Preriscalda la griglia o il barbecue a fuoco medio-alto. Se usi spiedini di legno, assicurati che siano in ammollo per evitare che brucino.

4. 4

   Infilza la carne marinata sugli spiedini, lasciando un po' di spazio tra ogni pezzo per una cottura uniforme.

5. 5

   Posiziona gli spiedini sulla griglia e cuoci per circa 10-15 minuti, girando di tanto in tanto fino a quando la carne è cotta e ha una bella crosticina.

6. 6

   Una volta cotta, rimuovi gli spiedini dalla griglia e lasciali riposare per alcuni minuti prima di servire.

7. 7

   Servi caldo con naan o riso, accompagnato da chutney di menta e insalata.