Boti Kebab

• 500 g cordero o carne de res, en cubos
• 250 ml yogur
• 2 EL pasta de jengibre y ajo
• 2 EL jugo de limón
• 1 c. de té pimienta roja en polvo
• 1 c. de té comino en polvo
• 1 c. de té garam masala
• al gusto sal
• 4 brochetas de metal o madera

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina el yogur, la pasta de jengibre y ajo, el jugo de limón, la pimienta roja en polvo, el comino en polvo, el garam masala y la sal. Mezcla bien para formar una marinada.

2. 2

   Agrega la carne de cordero o res en cubos a la marinada. Asegúrate de que todos los trozos estén bien cubiertos. Cubre y refrigera durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.

3. 3

   Precalienta tu parrilla o barbacoa a fuego medio-alto. Si usas brochetas de madera, asegúrate de que estén remojadas para evitar que se quemen.

4. 4

   Ensarta la carne marinada en las brochetas, dejando un poco de espacio entre cada pieza para una cocción uniforme.

5. 5

   Coloca las brochetas en la parrilla y cocina durante unos 10-15 minutos, girando ocasionalmente hasta que la carne esté cocida y tenga un buen dorado.

6. 6

   Una vez cocidas, retira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar durante unos minutos antes de servir.

7. 7

   Sirve caliente con naan o arroz, acompañado de chutney de menta y ensalada.