Bolo Rei

Laissez-vous emporter par l'esprit festif avec le Bolo Rei, un gâteau royal portugais débordant de fruits secs mélangés, de délices confits et de noix croquantes. Parfait pour les réunions de fête ou un brunch en famille, cette gourmandise est une célébration à chaque bouchée.

• 500 g farine tout usage
• 100 g sucre
• 10 g sel
• 25 g levure fraîche
• 150 ml lait
• 100 g beurre
• 3 pcs oeufs
• 200 g fruits secs mélangés
• 100 g fruits confits
• 50 g noix

Préparation

1. 1

   Dans un petit bol, dissoudre la levure fraîche dans le lait tiède et laisser reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.

2. 2

   Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Faire un puits au centre et ajouter le mélange de levure, le beurre ramolli et les œufs.

3. 3

   Pétrir la pâte pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Si la pâte est collante, ajouter un peu plus de farine si nécessaire.

4. 4

   Incorporer les fruits secs mélangés et les noix dans la pâte, en pétrissant jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis. Façonner la pâte en boule.

5. 5

   Placer la pâte dans un bol légèrement graissé, la couvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

6. 6

   Préchauffer le four à 180°C. Après la levée, dégazer la pâte et la façonner en anneau. Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

7. 7

   Décorer le dessus de l'anneau avec des fruits confits et des noix supplémentaires. Cuire au four préchauffé pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

8. 8

   Retirer du four et laisser refroidir sur une grille avant de servir.