Bolo Rei

Genießen Sie den festlichen Geist mit Bolo Rei, einem traditionellen portugiesischen Königskuchen, der mit gemischten Trockenfrüchten, kandierten Köstlichkeiten und knusprigen Nüssen gefüllt ist. Perfekt für Feiertagsfeiern oder ein gemütliches Familienfrühstück – diese Leckerei ist ein Fest in jede

• 500 g Weizenmehl
• 100 g Zucker
• 10 g Salz
• 25 g frische Hefe
• 150 ml Milch
• 100 g Butter
• 3 Stück große Eier
• 200 g gemischte Trockenfrüchte
• 100 g Candied Fruit
• 50 g Nüsse

Zubereitung

1. 1

   In einer kleinen Schüssel die frische Hefe in warmer Milch auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker und das Salz vermengen. Eine Mulde in der Mitte machen und die Hefemischung, die weiche Butter und die Eier hinzufügen.

3. 3

   Den Teig etwa 10-15 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch wird. Wenn der Teig klebrig ist, nach Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen.

4. 4

   Die gemischten Trockenfrüchte und Nüsse in den Teig einarbeiten und kneten, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Den Teig zu einer Kugel formen.

5. 5

   Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

6. 6

   Den Ofen auf 180°C vorheizen. Nach dem Gehen den Teig niederdrücken und zu einem Ring formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

7. 7

   Die Oberseite des Rings mit kandierten Früchten und zusätzlichen Nüssen dekorieren. Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

8. 8

   Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor man ihn serviert.