Bolo Rei

Concediti lo spirito festivo con il Bolo Rei, un tradizionale dolce portoghese ricco di frutta secca mista, delizie candite e noci croccanti. Perfetto per riunioni festive o un accogliente brunch in famiglia, questa prelibatezza è una celebrazione in ogni morso.

• 500 g farina 00
• 100 g zucchero
• 10 g sale
• 25 g lievito fresco
• 150 ml latte
• 100 g burro
• 3 uova grandi
• 200 g frutta secca mista
• 100 g frutta candita
• 50 g noci

Preparazione

1. 1

   In una ciotola piccola, sciogliere il lievito fresco nel latte tiepido e lasciarlo riposare per circa 10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.

2. 2

   In una ciotola grande, unire la farina, lo zucchero e il sale. Fare un incavo al centro e aggiungere il composto di lievito, il burro ammorbidito e le uova.

3. 3

   Impastare l'impasto per circa 10-15 minuti fino a quando non diventa liscio ed elastico. Se l'impasto è appiccicoso, aggiungere un po' più di farina se necessario.

4. 4

   Incorporare la frutta secca mista e le noci nell'impasto, impastando fino a quando non sono distribuite uniformemente. Dare forma all'impasto in una palla.

5. 5

   Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprirlo con un panno e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a quando non raddoppia di volume.

6. 6

   Preriscaldare il forno a 180°C. Dopo la lievitazione, sgonfiare l'impasto e modellarlo a forma di anello. Posizionarlo su una teglia rivestita di carta da forno.

7. 7

   Decorare la parte superiore dell'anello con frutta candita e noci aggiuntive. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 40 minuti o fino a doratura.

8. 8

   Togliere dal forno e lasciar raffreddare su una griglia prima di servire.