Bolani

Savourez les saveurs de l'Afghanistan avec le Bolani, un délicieux pain plat farci d'épinards vibrants et de pommes de terre tendres. Parfait pour un dîner chaleureux en semaine ou un apéritif unique lors de votre prochaine réunion.

• 260 g farine tout usage
• -17 °C sel
• 250 ml eau tiède
• 250 g épinards
• 200 g pommes de terre
• 1 petit oignon
• 30 g huile
• -17 °C graines de cumin

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez progressivement l'eau tiède, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez reposer pendant 20 minutes.

2. 2

   Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et les graines de cumin, et faites revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.

3. 3

   Ajoutez les épinards hachés et les pommes de terre cuites dans la poêle. Mélangez bien et faites cuire pendant encore 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir la garniture.

4. 4

   Divisez la pâte reposée en 8 boules égales. Étalez chaque boule en un cercle plat d'environ 15 cm de diamètre.

5. 5

   Placez une quantité généreuse de garniture sur une moitié de chaque cercle de pâte. Pliez l'autre moitié pour former un demi-cercle et pressez les bords pour sceller.

6. 6

   Dans une poêle, chauffez l'huile restante à feu moyen. Faites frire chaque bolani pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

7. 7

   Retirez de la poêle et placez sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. Servez chaud avec du yaourt ou du chutney.