Bolani

Genießen Sie die Aromen Afghanistans mit Bolani, einem köstlichen gefüllten Fladenbrot, das mit lebhaftem Spinat und zarten Kartoffeln gefüllt ist. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder als einzigartiger Appetizer bei Ihrem nächsten Treffen.

• 260 g Weizenmehl
• 1 TL Salz
• 250 ml warmem Wasser
• 200 g Spinat
• 200 g Kartoffeln
• 1 kleine Zwiebel
• 2 EL Öl
• 1 TL Kreuzkümmelsamen

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen. Nach und nach warmes Wasser hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   In einer Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und die Kreuzkümmelsamen hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln durchsichtig werden.

3. 3

   Den gehackten Spinat und die gekochten Kartoffeln in die Pfanne geben. Gut vermischen und weitere 5 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen.

4. 4

   Den ruhenden Teig in 8 gleich große Bälle teilen. Jeden Ball zu einem flachen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 15 cm ausrollen.

5. 5

   Eine großzügige Menge der Füllung auf eine Hälfte jedes Teigkreises legen. Die andere Hälfte darüber klappen, um einen Halbkreis zu bilden, und die Ränder zusammendrücken, um sie zu versiegeln.

6. 6

   In einer Pfanne das restliche Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Jeden Bolani 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

7. 7

   Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm mit Joghurt oder Chutney servieren.