Bolani

Gusta i sapori dell'Afghanistan con il Bolani, un delizioso pane piatto ripieno di spinaci vivaci e teneri patate. Perfetto per una cena accogliente in settimana o come antipasto unico per il tuo prossimo incontro.

• 260 g farina 00
• 1 cucchiere sale
• 250 ml acqua tiepida
• 300 g spinaci
• 200 g patate
• 1 piccola cipolla
• 30 g olio
• 1 cucchiere semi di cumino

Preparazione

1. 1

   In una ciotola grande, mescola la farina e il sale. Aggiungi gradualmente l'acqua tiepida, impastando fino a formare un impasto liscio. Copri e lascia riposare per 20 minuti.

2. 2

   In una padella, scalda 1 cucchiaio di olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e i semi di cumino, e soffriggi fino a quando le cipolle diventano trasparenti.

3. 3

   Aggiungi gli spinaci tritati e le patate cotte nella padella. Mescola bene e cuoci per altri 5 minuti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare il ripieno.

4. 4

   Dividi l'impasto riposato in 8 palline uguali. Stendi ogni pallina in un cerchio piatto di circa 15 cm di diametro.

5. 5

   Metti una generosa quantità di ripieno su una metà di ciascun cerchio di pasta. Piega l'altra metà sopra per formare un semicerchio e premi i bordi per sigillare.

6. 6

   In una padella, scalda l'olio rimanente a fuoco medio. Friggi ogni bolani per 3-4 minuti su ciascun lato, o fino a doratura e croccante.

7. 7

   Togli dalla padella e metti su carta assorbente per drenare l'olio in eccesso. Servi caldo con yogurt o chutney.