Bobotie

Découvrez le cœur de la cuisine sud-africaine avec ce bobotie parfumé, un mélange réconfortant de viande hachée épicée, de raisins sucrés et d'un nappage crémeux aux œufs. Parfait pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion festive entre amis.

• 1000 g viande hachée
• 2 oignons finement hachés
• 1 tranche pain blanc
• 250 ml lait
• 2 oeufs
• 10 ml poudre de curry
• 10 ml sucre
• 10 ml sel
• 1 pincée poivre
• 1 jus d'un citron
• 125 ml raisins secs dénoyautés
• 4 tranches de citron ou feuilles de laurier

Préparation

1. 1

   1. Cuire la viande hachée.

2. 2

   2. Faire tremper le pain dans le lait, essorer et écraser.

3. 3

   3. Faire dorer les oignons.

4. 4

   4. Mélanger tous les ingrédients sauf l'œuf et les feuilles.

5. 5

   5. Cuire au four pendant 1,5 heure à 100°C (viande crue) ou 30 minutes si la viande est cuite.

6. 6

   6. Battre l'œuf restant et le reste du lait et verser sur la viande 15 minutes avant de servir ; remettre au four et cuire jusqu'à ce que ce soit doré.