Blodpudding

Découvrez les saveurs riches et réconfortantes du blodpudding scandinave traditionnel, préparé avec du sang de porc et de la farine d'avoine, idéal pour un dîner douillet en semaine ou un brunch original qui impressionnera vos invités.

• 500 g sang de porc
• 200 g farine d'avoine
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir moulu
• 1 oignon moyen

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C.

2. 2

   Dans un bol, mélangez le sang de porc, la farine d'avoine, le sel, le poivre noir et l'oignon finement haché. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse.

3. 3

   Graissez légèrement un moule à cake ou un plat de cuisson avec de l'huile.

4. 4

   Versez le mélange dans le moule préparé, en lissant le dessus avec une spatule.

5. 5

   Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 60 minutes, ou jusqu'à ce que le pudding soit ferme au toucher.

6. 6

   Retirez du four et laissez refroidir légèrement avant de trancher.

7. 7

   Servez chaud ou froid, généralement avec de la sauce aux airelles et des oignons frits sur le dessus.