Blini

Indulge in the delicate flavors of Russian blini, light and fluffy pancakes perfect for brunch or a festive gathering. Top them with sour cream and caviar for a luxurious treat that will impress your guests.

• 130 g farine tout usage
• 250 ml lait
• 250 ml eau
• 2 grands œufs
• 15 g beurre fondu
• 2 g sel
• 5 g sucre
• options de garniture supplémentaires (crème aigre, caviar ou confiture)

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sel et le sucre.

2. 2

   Dans un bol séparé, combinez le lait, l'eau, les œufs et le beurre fondu.

3. 3

   Ajoutez progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en fouettant jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.

4. 4

   Chauffez une poêle antiadhésive ou une poêle à crêpes à feu moyen et graissez-la légèrement avec du beurre.

5. 5

   Versez environ 60 ml de pâte dans la poêle et faites tourner pour enrober uniformément le fond.

6. 6

   Faites cuire pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à se soulever, puis retournez et faites cuire encore une minute de l'autre côté.

7. 7

   Répétez avec le reste de la pâte, en empilant les blinis cuits sur une assiette et en les gardant au chaud.

8. 8

   Servez chaud avec votre choix de garnitures telles que crème aigre, caviar ou confiture.