Blini

Indulge in the delicate flavors of Russian blini, light and fluffy pancakes perfect for brunch or a festive gathering. Top them with sour cream and caviar for a luxurious treat that will impress your guests.

• 130 g farina 00
• 250 ml latte
• 250 ml acqua
• 2 uova grandi
• 15 g burro fuso
• 2 g sale
• 5 g zucchero
• opzioni di ripieno (panna acida, caviale o marmellata) aggiuntive a piacere

Preparazione

1. 1

   In una ciotola grande, sbatti insieme la farina, il sale e lo zucchero.

2. 2

   In un'altra ciotola, unisci il latte, l'acqua, le uova e il burro fuso.

3. 3

   Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.

4. 4

   Scalda una padella antiaderente o una padella per crepes a fuoco medio e ungila leggermente con del burro.

5. 5

   Versa circa 60 ml di pastella nella padella e ruota per rivestire uniformemente il fondo.

6. 6

   Cuoci per circa 1-2 minuti, finché i bordi iniziano a sollevarsi, poi gira e cuoci per un altro minuto dall'altro lato.

7. 7

   Ripeti con la pastella rimanente, impilando i blini cotti su un piatto e mantenendoli caldi.

8. 8

   Servi caldi con le tue scelte di ripieno come panna acida, caviale o marmellata.