Blini

Indulge in the delicate flavors of Russian blini, light and fluffy pancakes perfect for brunch or a festive gathering. Top them with sour cream and caviar for a luxurious treat that will impress your guests.

• 130 g Weizenmehl
• 250 ml Milch
• 250 ml Wasser
• 2 große Eier
• 15 g geschmolzene Butter
• 0.5 TL Salz
• 1 TL Zucker
• zusätzliche Fülloptionen nach Bedarf (Sauerrahm, Kaviar oder Marmelade)

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Mehl, Salz und Zucker miteinander verquirlen.

2. 2

   In einer separaten Schüssel Milch, Wasser, Eier und geschmolzene Butter vermengen.

3. 3

   Die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzufügen und verquirlen, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.

4. 4

   Eine beschichtete Pfanne oder Crêpe-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter einfetten.

5. 5

   Etwa 60 ml Teig in die Pfanne gießen und schwenken, um den Boden gleichmäßig zu beschichten.

6. 6

   Etwa 1-2 Minuten backen, bis die Ränder sich anheben, dann wenden und weitere Minute auf der anderen Seite backen.

7. 7

   Mit dem restlichen Teig wiederholen, die gebackenen Blinis auf einem Teller stapeln und warm halten.

8. 8

   Warm servieren mit Ihrer Wahl an Füllungen wie Sauerrahm, Kaviar oder Marmelade.