Bissara

Savourez la chaleur de la cuisine marocaine avec la Bissara, une soupe copieuse de fèves fava parfumée à l'ail et au cumin. Profitez de ce plat réconfortant lors d'une soirée fraîche ou comme un déjeuner nourrissant, garni de persil frais.

• 130 g fèves fava séchées
• 1000 ml eau
• 2 unités gousses d'ail
• -17 °C cumin moulu
• 2 c. à soupe huile d'olive
• à goût sel
• à goût poivre noir
• 2 c. à soupe persil frais

Préparation

1. 1

   Égouttez et rincez les fèves fava trempées.

2. 2

   Dans une casserole, combinez les fèves fava, l'eau, l'ail émincé et le cumin moulu.

3. 3

   Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les fèves soient tendres.

4. 4

   À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

5. 5

   Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.

6. 6

   Servez chaud, arrosé d'huile d'olive et garni de persil haché.